№ 01 · WHITE EDITION
Пролечка: зачем шишке месяцы после срезки
28 сентября 2026 · 3 мин чтения
Две одинаковые с виду шишки, а одна дерёт горло, вторая идёт мягко. Разница почти всегда в том, сколько времени им дали после срезки: сначала на сушку, потом на пролечку, медленное дозревание в закрытой банке. Обе стадии нельзя ускорить без потерь, и всё, что сэкономили по времени, потом слышно в дыме.
Сушка и пролечка - две разные стадии
Сушка убирает из шишки свободную воду. У нас она идёт 14 дней при 16 °C и влажности 55-58%, медленно и в прохладе, потому что на жаре вместе с водой улетают лёгкие терпены, летучие молекулы, из которых собран аромат.
После сушки шишка снаружи сухая, а внутри ещё держит влагу. Её закрывают в банку и оставляют дозревать при влажности 58-62% и температуре 16-20 °C. В банке лежит Boveda, пакетик, который держит влажность на 62%. Держать нужно именно этот коридор. Если слишком сухо, ферменты останавливаются и вкус дальше не развивается, если слишком влажно, появляется риск плесени и аммиачный запах.
Что происходит в банке
Внутри шишки идут медленные химические процессы, и каждый потом слышен на затяжке.
Хлорофилл даёт траве зелёный цвет и сенной вкус. Ферменты разрушают его постепенно, за два-три месяца, и вместе с ним уходит запах сена, дым перестаёт драть горло.
Остатки сахаров и крахмала при горении дают резкость и тёмный пепел. За время пролечки ферменты их расщепляют, шишка горит чище, пепел светлеет.
Влага расходится из середины шишки к краям. Когда она распределена ровно, шишка и горит равномерно.
Терпены при быстрой сушке улетают, а в банке закрепляются в структуре шишки. Аромат собирается, во вкусе появляется глубина.
Сколько это длится
Хлорофиллу на распад нужно два-три месяца, столько же у нас идёт пролечка стандартом, а отдельные партии лежат до полугода. Большинство массовых ферм режут эту стадию до двух недель. За две недели шишка высыхает, но дозреть не успевает.
Если стадии пропустить
Шишку можно прогнать за три-четыре дня в тепле и сразу отправить в продажу. Тогда хлорофилл остаётся внутри, и она пахнет сеном. Сахара не успели распасться, дым жёсткий. Терпены ушли вместе с водой, лёгкие первыми, аромат слабый. Трава та же, а курится совсем иначе.
Правильно пролеченную шишку слышно с первой затяжки: дым мягкий, послевкусие чистое, пепел в конце светлый.
